一
　　 昨天在朋友兒子的婚禮上，擺放著一對(duì)龍鳳雙喜饃。一邊是龍的形狀，另一邊是鳳的形狀，做工精致，栩栩如生，吸引了很多人的目光。
　　 龍的身體蜿蜒盤旋在饃的邊緣，龍頭高昂，龍須飄逸，龍鱗細(xì)膩，清晰可見，仿佛隨時(shí)會(huì)騰云駕霧，飛向天際。龍的眼睛炯炯有神，仿佛能洞察世間萬(wàn)物，給人以威嚴(yán)和力量的感覺。龍的另一邊是鳳，鳳的造型優(yōu)雅高貴，羽毛細(xì)膩而層次分明，色彩斑斕，宛如五彩斑斕的云霞。頭微微抬起，長(zhǎng)長(zhǎng)的羽毛展開，宛如孔雀開屏。兩者相互映襯，形成一幅生動(dòng)的龍鳳呈祥圖。
　　 在龍鳳之間，有許多“喜”字，這些“喜”字用紅色的使用色素描繪，鮮艷奪目，寓意著雙喜臨門，幸福美滿。喜字的筆畫流暢，結(jié)構(gòu)緊湊，既體現(xiàn)了書法的美感，也增添了喜慶的氣氛。
　　 據(jù)說(shuō)，花饃的歷史可以追溯到約2000年前，從西漢開始，特別是漢武帝以后，小麥成為中國(guó)北方的主要糧食作物，這一階段是花饃初步形成時(shí)期。隋唐時(shí)期，花饃的做工變得更加精細(xì)，形態(tài)更為逼真，成為民間祭祀和禮儀活動(dòng)中不可或缺的一部分。經(jīng)過幾百年的傳承與發(fā)展，花饃逐漸從祭祀的神圣領(lǐng)域走入尋常百姓家，成為生活中不可或缺的一部分。
　　 花饃的制作技藝豐富多樣，包括搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切等十多道工藝，使用的工具包括搟杖、剪刀、筷子、梳子等。這種復(fù)雜的手工藝術(shù)代代相傳，全憑巧婦之手捏制，被譽(yù)為“母親的藝術(shù)”。
　　
　　 二
　　 記得有一年冬天，家鄉(xiāng)下了一場(chǎng)特別大的雪。積雪壓彎了樹枝，覆蓋了整個(gè)村莊。為了慶祝雪后初霽，母親決定做一次特別的花饃。那天，廚房里彌漫著面粉和酵母的香氣，母親正忙碌著蒸花饃。她先將面粉、酵母和溫水混合，還摻入了些許紅糖和芝麻，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上濕布，讓面團(tuán)放置在留有余溫的鍋里發(fā)酵。我們姊妹幾個(gè)圍坐在桌邊，好奇地看著母親的手法，聽著她講述蒸花饃的故事。
　　 很久以前，有一個(gè)村子遭遇了嚴(yán)重的干旱，莊稼枯萎，村民生活困苦。村中一對(duì)夫婦，雖無(wú)子女，卻心地善良，他們用僅剩的面粉制作了形態(tài)各異、色彩斑斕的面塑饃饃，分發(fā)給村里的孩子們，不僅緩解了他們的饑餓，而且?guī)?lái)了歡樂和希望。
　　 老夫婦的善舉感動(dòng)了天神，天神降下甘露，戒酒了村莊。村民們?yōu)榱思o(jì)念老夫婦的善舉和感恩天神的恩賜，開始用面團(tuán)捏制花朵、鳥獸蟲魚，漸漸地，這種做法流傳至今，稱之為“花饃”。母親一連講了好幾個(gè)故事，我們也聽得津津有味。
　　 不知不覺，好幾個(gè)小時(shí)過去了，我們意猶未盡，沉浸在花饃的傳說(shuō)故事之中。面發(fā)好了。父親喊了一句，我們?nèi)鐗?mèng)方醒，急忙將蒸花饃用的工具梳子、剪刀、筷子以及紅棗、豆子之類的東西擺在桌子上。
　　 最有意思最開心的事，莫過于看母親制作花饃。母親將面揉搓成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，她用巧手將面團(tuán)捏成各種形狀：有的像小魚，寓意年年有余；有的像小桃子，象征長(zhǎng)壽；還有的像小兔子，寓意著健康和活潑。我們姊妹幾個(gè)也躍躍欲試，想做花饃，母親耐心地指導(dǎo)我們，無(wú)論是傳統(tǒng)的蘭花草，還是復(fù)雜的蓮花或蝴蝶形狀，動(dòng)作輕柔是關(guān)鍵。用指尖輕輕揉捏，將想象中的圖案一點(diǎn)一滴地實(shí)現(xiàn)。在這個(gè)過程中，保持手法的靈活性和溫柔至關(guān)重要，一定要要耐心。在花紋的創(chuàng)造上可以嘗試多種不同的圖案組合，不必局限于傳統(tǒng)樣式。創(chuàng)新是藝術(shù)的生命，全新的圖案，讓傳統(tǒng)的花饃煥發(fā)新的活力。
　　 母親還教我們?nèi)绾斡眯〖舻都舫龌ò?，用筷子壓出紋理。我們?cè)谀赣H的鼓勵(lì)下，做了好幾種動(dòng)物形狀的花饃，二姐用面團(tuán)捏了一條“魚”，還用勺子壓出“魚鱗”，我也用面團(tuán)捏了一只“小鳥”，還給小鳥安上兩只眼睛和嘴巴，小鳥立刻有了精神，感覺像要復(fù)活了。妹妹拿上梳子，給小鳥翅膀壓上紋理。瞬間，小鳥栩栩如生，像要展翅欲飛的樣子。哥哥則自顧自地忙著用面團(tuán)捏出一條蛇，當(dāng)他將蛇”的身子盤在一起，用黑豆摁上眼睛，蛇瞬間變得活靈活現(xiàn)，看著挺嚇人的。哥哥笑著說(shuō)：別怕，它不會(huì)復(fù)活的。我們幾個(gè)這才舒了一口氣。
　　 當(dāng)所有的花饃都準(zhǔn)備就緒，母親將它們小心翼翼地?cái)[放在蒸籠里，然后將蒸籠放在爐子上。隨著水蒸氣的升騰，花饃在熱氣中慢慢膨脹，變得蓬松而富有彈性。我們都圍在蒸籠旁，期待著那香噴噴的花饃出鍋。
　　 花饃蒸好后，母親會(huì)將它們一一放在竹編的蒸籠蓋上晾涼?；x各種各樣，好看極了。我們們迫不及待地拿起我們各自的“作品”，興致勃勃地欣賞著?？矗@是我做的魚，好看吧！這是我做的小鳥，胖嘟嘟的；這是我做的蛇，一下子都變胖了，哈哈！看著我們各自的“作品”都變了形，我們都感到特別有趣開心。輕輕吹涼后咬上一口，那軟糯香甜的味道立刻充滿了整個(gè)口腔 母親看著我們吃得津津有味，臉上也露出了幸福的微笑。
　　 那一天，家里充滿了歡聲笑語(yǔ)，我們圍坐在火爐旁，享受著這來(lái)之不易的溫暖。父親講述著他兒時(shí)的故事，姐姐和我則搶著吃那甜蜜的花饃，妹妹和哥哥在嬉笑打鬧。窗外，雪花飄舞，但我們家里暖意融融。
　　 制作花饃的場(chǎng)景，溫馨而幸福，使我們姊妹的關(guān)系更加融洽，也讓我學(xué)會(huì)了無(wú)論干什么事都要認(rèn)真，有耐心。
　　
　　 三
　　 后來(lái)我離家求學(xué)，每當(dāng)冬日來(lái)臨，心中總?cè)滩蛔∠肫鸺亦l(xiāng)的花饃。工作后，我也曾嘗試自己制作花饃，但總是做不出母親那么多花樣。
　　 就在前兩天，我?guī)е⒆踊氐嚼霞?，母親堅(jiān)持要親手做花饃。那一刻，看著母親那熟悉而穩(wěn)健的手法，我感到熟悉而親切，好像回到從前。
　　 如今，在蒲城，花饃有著特殊的文化意義。每逢春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，或是婚嫁、生子等家庭喜事，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，人們總要制作或贈(zèng)送花饃，以表達(dá)喜悅之情和美好祝福。花饃種類和形態(tài)多種多樣，每一種都有其獨(dú)特的寓意。例如，魚形的花饃代表著年年有余，兔形的則寓意著生機(jī)勃勃。這種深情的寄托，使得花饃成為了傳遞愛與美好的紐帶。
　　 花饃工細(xì)膩、造型逼真、色彩鮮明、神態(tài)生動(dòng)。在制作技藝上，一般分為三種類型：簡(jiǎn)潔生動(dòng)的貼花型，類似浮雕，裝飾性的花饃和作為底座的大饅頭連成一體，代表作品有“娃娃饃”“貼花餛飩”；夸張性強(qiáng)的變體型，選取花鳥蟲魚、水果蔬菜等，神在似與不似之間，如端午節(jié)的“艾饃饃”；還有富麗堂皇的插花型，呈立體狀，十分壯觀。
　　 在婚禮上，花饃作為吉祥物出現(xiàn)，常見的造型有龍鳳、蓮花等，寓意新婚夫婦幸福美滿。老人過壽時(shí)，花饃常做成壽桃、龍鳳等形狀，寓意長(zhǎng)壽和健康?；x不僅是美食，更是攜帶著深厚文化和歷史的藝術(shù)形式，在各個(gè)節(jié)日中都能看到它的身影，感受到它所表達(dá)的祝福和寓意。
　　
　　 四
　　 隨著時(shí)代的發(fā)展，蒲城花饃也在傳承中不斷創(chuàng)新。除了傳統(tǒng)造型外，現(xiàn)代人開始嘗試更多更時(shí)尚的設(shè)計(jì)，使得花饃更加符合現(xiàn)代人的審美。同時(shí)，通過參加各種食品展覽和文化節(jié)等活動(dòng)，蒲城花饃的名聲也逐漸傳播到全國(guó)各地乃至海外。如今，它不僅是蒲城的驕傲，更成為了中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的重要組成部分。
　　 蒲城61歲的非遺面花傳承人李四民，在一次大型的工藝品展覽會(huì)上，展出了他曾純手工制作出長(zhǎng)167cm、高110cm、寬60cm的面花作品《勤耕精讀，五谷豐登》，他指著花饃說(shuō)：只有勤耕精讀，才能五谷豐登。他還說(shuō)，面花技藝傳承兩千余年，發(fā)展到現(xiàn)在，做的人越來(lái)越少，知道的人也越來(lái)越少。老祖先傳下來(lái)這個(gè)文化遺產(chǎn)不能丟！作為非遺傳承人，我決心積極宣傳花饃文化，努力把面花手藝傳承下去。
　　 就在朋友娃結(jié)婚的前一天，我和朋友一起，去李四民家里取定制的花饃，他家里擺放著各式各樣的花饃，令人目不暇接。桌子旁還坐著幾個(gè)學(xué)徒，正在用面團(tuán)捏著花瓣。見我們來(lái)了，李師傅還熱情地給我們講起花饃的制作過程：制作花饃時(shí)，要精選優(yōu)質(zhì)面粉，加入適量水和酵母，揉成光滑面團(tuán)，讓其發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉勻，然后根據(jù)構(gòu)思，將面團(tuán)分成大小不等的部分。通過巧手捏、搓、揉、壓等手法，塑造出各種形狀，如花朵的花瓣、動(dòng)物的身體等。然后再用工具細(xì)致刻畫細(xì)節(jié)，如花瓣的紋理、動(dòng)物的眼睛。最后，給面花染上色彩，或蒸或烤使其定型。經(jīng)過這一系列步驟，一個(gè)個(gè)栩栩如生、色彩鮮艷的面花便呈現(xiàn)在眼前。
　　 那蒸饃時(shí)間跟家里蒸饃燒火是一樣嗎？我禁不住地問?；臼且粯拥?，他笑著說(shuō)，先用大火讓蒸鍋迅速上氣，然后轉(zhuǎn)為中火，保持鍋內(nèi)蒸汽均勻。避免全程大火，以防花饃表面開裂。時(shí)刻觀察，根據(jù)花饃大小調(diào)整時(shí)間，確保熟透又不失形。精準(zhǔn)把握火候，才能蒸出完美花饃。
　　 一般人家里蒸饃有冰箱保存，你們做的花饃這么大這么漂亮，怎么保存的呢？朋友感到不可思議，這也是我最想問的。
　　 這些花瓣都是最后插上去的。蒸出來(lái)的饃放置在干燥通風(fēng)處，避免潮濕導(dǎo)致發(fā)霉。然后要用干凈的容器或包裝包裹，防止灰塵和蟲蟻。避免陽(yáng)光直射，以防褪色和干裂。若長(zhǎng)期保存，可考慮適當(dāng)噴灑防腐劑。輕拿輕放，以免損壞造型。
　　 聽了他詳細(xì)的介紹，我覺得制作花饃確實(shí)不易。把一個(gè)個(gè)小小的面團(tuán)變成富有生命力的美麗造型，讓我深刻體會(huì)到了“匠心”二字。他們制作的不光是一種食物，更體現(xiàn)出對(duì)待生活的態(tài)度，用心感受細(xì)節(jié)，用愛去呵護(hù)每一份創(chuàng)造。
　　 在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，蒲城花饃以其獨(dú)特的魅力告訴我們，生活需要慢下來(lái)，去細(xì)細(xì)品味，去用心感受，讓我們?cè)诿β档纳钪姓业揭唤z寧?kù)o和溫暖。
　　 蒲城花饃，不僅制作工藝精致，色彩斑斕，而且背后的歷史與文化底蘊(yùn)深厚，讓我們繼續(xù)保護(hù)和發(fā)展這一民間傳統(tǒng)文化，使它傳承不息，綻放出更加美麗動(dòng)人的光彩。