常言道：國以民為本，民以食為天。作為人類生存的第一需要，吃飯向來擺在民生首位。古今中外，不管政權(quán)如何更迭，吃飯都是避不開的話題。人是有味覺的高級動物，在條件允許的情況下，既要吃飽，也要吃好，也就是我們常講的美食文化。開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。如何將這些東西捏合在一起，讓人們的味蕾得到美好的享受，這是烹飪的技巧，是一門學(xué)問，那是有專門的學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)的。湊巧，我就在這樣的學(xué)校待過。
　　 不過，我學(xué)的并非烹飪。1985，高考畢業(yè)的我考上了商校。報到那天才知道，我們學(xué)校和省飲食服務(wù)技工學(xué)校合署，也就是一套領(lǐng)導(dǎo)班子掛兩塊學(xué)校牌子，就如一個母親兩個兒子，都在外自立門戶，關(guān)起門來大家都是一家人。烹飪專業(yè)是省飲食服務(wù)技工學(xué)校的招牌，在全省美食界享有極高的聲譽。
　　 在人們的傳統(tǒng)意識里，做飯屬于下九流行業(yè)，從業(yè)者被蔑稱為“廚子”，地位之低下可想而知。但隨著新中國的成立，人們的物質(zhì)文化生活水平不斷提高，廚師地位徹底改觀，得到了人們應(yīng)有的尊重。受新思潮的影響，那年報名烹飪專業(yè)的學(xué)生趨之若鶩，有幸被省飲食服務(wù)技工學(xué)校錄取的，更是其中的佼佼者。
　　 記得那時省飲食服務(wù)技工學(xué)校報名有門坎限制，須是非農(nóng)業(yè)戶口才行，像我這種農(nóng)村孩子，連報名的條件都達(dá)不到。所以，貌似高人一等的我，在技校生面前，那是有些自卑的。而那些技校生則恰恰相反，非農(nóng)戶口決定他們天生就有一種優(yōu)越感，面對我們這些農(nóng)村人，往往表現(xiàn)得趾高氣揚，仿佛他們才是上等人一樣，這就是城鄉(xiāng)之間的差別。直覺告訴我，這是一群來自城市的“公子哥”。
　　 凡事沒有一成不變的，只是需要一個過程。隨著慢慢的接觸，我對他們有了新的認(rèn)識。
　　 我們都知道，廚師是美食文化的締造者。經(jīng)他們的妙手，普通的食材完成華麗的蛻變，成了人們餐桌上誘人的美味。舌尖上的味蕾由此觸發(fā)生命的律動，廚師無疑是美好生活的“接生婆”?？烧l知道，這光艷的背后，他們又付出了多少辛酸的汗水和犧牲呢。
　　 作為廚師的搖籃，烹飪班的學(xué)生就像取經(jīng)僧，歷經(jīng)了無數(shù)的痛苦和磨難。在我看來，他們就是戰(zhàn)士，入伍第一天，拿到的武器就是菜刀和炒勺，刀功和勺功就是他們苦練的本領(lǐng)。
　　 和我們室內(nèi)練珠算不同，他們的“戰(zhàn)場”在室外，天天拿著炒勺顛沙子，練的是翻炒的廚藝。厚重的鐵勺，加上勺內(nèi)的沙子，算起來近十斤重。顛個一下兩下的還好，時間一長，肌肉發(fā)酸，手腕腫脹，胳膊疼得都抬不起來。
　　 一天下來，累個半死，好不容易盼到晚上，可以休息了吧？不！練刀功的時間又來了。作為未來的廚師，切菜是必備的技能，出道以前，必須練到嫻熟，這是行業(yè)要求。他們的寢室就在我們的頭頂，每晚都叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)?，吵得你心煩意亂。飽漢不知餓漢饑，打牌的我們，哪能想到他們此刻心里的苦啊。
　　 他們的工作環(huán)境也好不到哪里去。實習(xí)期間，崗位就是灶臺。冬季好說，到了夏天，氣溫本來就高，爐火前的滋味更是難受，手中的活兒又不能停下，站著還不能“挪窩”。一番操作，身上的衣服濕漉漉的，就像剛從水里撈出來一樣，看著就讓人心疼。為了心中的夢想，他們也真是拼了。
　　 誰能想到，一群嬌生慣養(yǎng)的城市公子哥，在技校這座熔爐里，經(jīng)過浴火的淬煉，一個個是如此的堅強(qiáng)。臉曬黑了，人變瘦了，但在人生的路上，他們卻樹立起一座精神的豐碑。
　　 苦心人，天不負(fù)。辛勤的付出，終于換來豐厚的回報。當(dāng)香噴噴的飯菜端上餐桌，從客人沉醉的笑容里，他們找到了自己的價值。
　　 見證了烹飪生奮斗的歷程，我們分享到了他們的快樂，也從中得到了實惠。有句俗話叫“陪著黃鼬能吃雞”，飲食技校的食堂，自然獨具特色，美食非其他學(xué)校可比，色香味上說，明顯要高一檔次。當(dāng)時，學(xué)校在繁華的中山路上開了家飯店，招牌“樂口?！保逼鋵?，在青島那是如雷貫耳。
　　 自家的地盤好辦事，烹飪生進(jìn)店，實習(xí)經(jīng)商，兩全其美，可謂皆大歡喜。只是實習(xí)的飯菜是不能端給客人的，那樣就砸了飯店的招牌。如此，這些“下腳料”就流進(jìn)了學(xué)校食堂，便宜了我們這些窮學(xué)生。
　　 這些飯菜雖說是“練手貨”，但味道還可以，有的還配上精美的雕工造型，給人唯美的享受。更主要的，這些價格便宜，學(xué)校賠本賺吆喝，窮學(xué)生能負(fù)擔(dān)的得起。享受這物超所值的飯菜，也算是和飲食技校同校的福利吧。
　　 總不能老是坐享其成吧？有時候，我們也親自下手。那時伙房定期改善伙食，包水餃就是其中的一項內(nèi)容。只是吃飯的嘴多，干活的人少，一時忙不過來，于是，我們就被臨時“抓丁”。當(dāng)然，抓丁不會像葛優(yōu)“薅羊毛”似的抓住一個不放，而是各班輪流坐莊，機(jī)會均等，誰也說不出什么。
　　 說實話，我們這些人在家都是“少爺羔子”，飯來張口慣了，坐下來女人似的包餃子，還真是強(qiáng)人所難。但事兒逼到那了，只得硬起頭皮，你總不能說我會吃不會做吧，那多沒面子！趕鴨子上架，后果可想而知。
　　 望著那些奇形怪狀的作品，我們哭笑不得。但也無人計較，我手進(jìn)我口，彼此都是半斤八兩，誰也不會笑話誰。反正餡子是師傅調(diào)的，不影響口感，餃子進(jìn)肚都一樣，又不是相媳婦論丑俊。
　　 經(jīng)此一遭，我也體驗到烹飪生的不易。本領(lǐng)是練出來的，什么行業(yè)也是如此。奢求一夜得道，只能是白日做夢！