對于龍王蕩人來說，豌豆又是一種姍姍來遲的蔬菜，確切的說它是一種既是糧食又是蔬菜的植物，是在上世紀(jì)七十年代初才在龍王蕩的大地上登臺亮相。
　　 豌豆與龍王蕩人的相見，是朦朧的，還帶著一種猶抱琵琶半遮面的羞澀，更是一種不請自來的局促行為。1972年的小滿剛過，一場連續(xù)二十幾天連綿陰雨，讓龍王蕩即將成熟的小麥拒收，經(jīng)過雨水浸泡的小麥粒直接在麥穗頭上生根發(fā)芽，再借助雨水的潮濕連接著大地的地氣，“茁壯”生長，一個個麥穗變成了一把把綠色的刷子，站立在及膝的雨水中，向蒼天訴說著災(zāi)情。
　　 黨和政府立刻會同農(nóng)技部門，研究決定：在龍王蕩災(zāi)區(qū)及時地實行了旱改水作，到了金秋豐收后，又從江南的公糧中應(yīng)急調(diào)來了一批三麥，作為的種子種植。由于收購的公糧中難免要夾雜著一些江南人喜愛的豌豆，從而使得龍王蕩的土地上出現(xiàn)了豌豆的倩影。
　　 龍王蕩有句農(nóng)諺：“豆三麥六，菜籽一宿”，說明了豆類植物要比三麥破土出芽來的快。豌豆與其它豆類出芽不同，它不會將自己的豆瓣冒出土層，而是將胚芽一側(cè)一端生根須扎如土壤，另一端生長出新芽，上鉆下蹬，破土能力極強(qiáng)，同時自己的豆瓣又化為自己的營養(yǎng)，因此，豌豆的新莖、芽顯得相對肥壯。潔白的根莖一旦見到陽光的垂青，就會魔幻泛為翠綠，并生長出真葉、新葉和新芽，密密地褶皺在一起，似花蕾即將綻放一般，充滿著無窮的品茗空間。
　　 如果說豌豆根部的莖芽蘊涵詩情，那么一旦舒展為葉和莖蔓時，則又展示著靜雅的畫意。首先是豌豆葉片很神奇，它分為托葉和子葉，托葉是它莖與莖之間的分界線，一旦新莖葉形成，心形的托葉既是下莖的遮陽傘，又是上部莖、葉、芽的舞臺，莖蔓升高再形成托葉，與此同時，在莖蔓與托葉的交匯處，又生長出子葉。子葉很妙曼，葉柄上不僅對生著二到三對的卵形葉片，在梢頭還生長靈動的須，有的彎曲成為螺旋狀，有的則伸展為優(yōu)美的弧線，似龍頭上胡須，因此，豌豆的嫩葉莖有著龍須菜的美譽(yù)。而豌豆之所以具有攀爬能力，就是因為它具有靈動的胡須，一旦它觸碰到可以攀援的東西，胡須就會抓住不放，那怕是自己的莖蔓和葉柄，也不會輕易放過。
　　 豌豆的新芽也是極有故事性，首先綻開的是它的托葉，在它的新莖柔嫩時，一直羞澀地與子葉合在一起，似綠色的大豆芽一般，既飽滿豐腴，很肉質(zhì)，又顯得瀛弱玲瓏。一旦新莖擁有有力的肩膀，新芽則仰頭一笑，傲慢地再次譜寫那昨天的故事。
　　 一旦潔白的霜遙望那“有位佳人，在水一方”時，豌豆就停止了梢頭莖葉的生長，而是它的根莖處再次分蘗出數(shù)根側(cè)莖，并蓄勢而發(fā)，一旦有足夠的溫度就會生長為莖蔓。豌豆有著小麥一般的耐寒性，是龍王蕩地區(qū)唯一一種能夠與三麥一起，在冰天凍地共舞青綠的植物（當(dāng)然，后來還有從江南引進(jìn)作為水稻綠肥用的苕子、紫云英和苜蓿草）。
　　 表面上看，大雪紛飛時的豌豆好像走進(jìn)了休眠的清夢中，在夢想著春天的到來，其實，天氣再寒冷，豌豆也沒有中斷生長的腳步，只是它的行動從地表轉(zhuǎn)入了地下，在拼命地壯大自己的根須，并不斷地蓄積大地的靈氣和雨雪的滋潤，有了龐大的根系才有春日的希望。
　　 再寒冷的冬天也無法阻擋春姑娘的腳步。一旦春姑娘的裙裾香風(fēng)飄來，豌豆如同聽到起床的號聲一般，側(cè)芽破土，側(cè)莖舒展，爭先恐后地笑迎春陽，仰望藍(lán)天白云。就在龍王蕩人東望綠柳垂簾，西看紅花綻放時，豌豆已經(jīng)在與身邊的三麥在比高，麥長它傍，麥高它攀，始終戀人般地耳鬢廝磨，糾纏著三麥不肯放手。
　　 南邊刺槐花魂落地了，北邊的榆樹錢兒隨風(fēng)飄蕩，不知是布谷鳥的提醒，還是紫燕翩舞的誘惑，豌豆好像突然明白了自己的使命，借助春雨的滋潤，在春風(fēng)中飄散著自己的芬芳，豌豆終于開花了。每一朵豌豆花兒就似一只蝴蝶在翩舞，一片片花兒就似一朵朵云兒漂浮著。豌豆花顏色有多種，潔白的，粉紅的，紫紅的，白色的眺望著粉紅的，粉紅的窺視著紫紅的，紫紅的又再回眸著潔白的，既相互深情，又相互妒忌，讓人無法分辨各自的含量多與寡。
　　 有了花香的舞姿，就絕少不了蜂蝶的捧場，有了蜂蝶的喝彩，也肯定會出現(xiàn)鳥語的呢喃，一場盛大的麥野聚會終于拉開了序幕，醉了龍王蕩的農(nóng)人，也醉了廣褒的田野。豌豆花開的目的不是為了迷惑它的觀眾，而是為了自己的使命，是為了自己的繁衍，更是為了對農(nóng)人的回報，是一種植物輪回。再鮮艷的花朵總有花魂落地的境界，可豌豆的花兒似乎有著自己獨特的一面，盡管花瓣焉黃，卻遲遲不肯離開花蒂，刻意地卷曲著，只有它的莢果成形后，才會依依不舍地飄落地面。
　　 當(dāng)身邊的麥子實在難忍它的糾纏，率性地抬頭秀出麥穗時，豌豆莢果終于長成為刀幣形外形，果莢一抹青綠，晶瑩剔透，溫潤得可見內(nèi)里的細(xì)小的豆粒，恰似用緬甸的翡翠雕琢而成。豌豆的莢果往往成對懸掛著，似裊娜淑女的耳際飾物一般在風(fēng)中飄曳，煞是迷人。
　　 麥子揚花的時候，第一批豌豆終于肥碩起來，豐腴飽滿，鮮亮碧綠，有著口吹即破的風(fēng)韻。不知道是哪一個屁孩從家長的嘴里得知，那即將走向成熟的豌豆莢是一份難得的口福，盡管當(dāng)時的生產(chǎn)隊安排了專職的守望者，可，即使他有三頭六臂，或者有著分身之術(shù)，也猛虎難敵群狼，同時屁孩們又把學(xué)到的所有伎倆，全部拿出，與守望者百般周旋，千方百計地鉆進(jìn)麥田。不僅要將書包裝滿，還要把衣服上的口袋塞滿，才會一路小跑與同伙匯合。
　　 赤嫩的豌豆角可以直接生吃，用手輕輕一捏豌豆角末端，“啪”的一聲就會列開一條縫隙，順勢一撥，就可以扒開豌豆角的外皮，晶瑩剔透的豌豆粒溫潤似玉，恰似兒童喜愛的翠綠色糖豆，讓屁孩們的舌下立刻有看人吃葡萄的感受，來不及清洗就送進(jìn)口中，輕輕咬住外皮，雙指向外一拉，豌豆粒就被全部擼進(jìn)嘴里，只一嚼，滿口生津，不僅有著春日的清涼口感，而且甘甜似蜜，更具有清新的氣息。
　　 美美地享受一番后，尋找并鉆進(jìn)家長不在家的人家燒鍋屋，才會開始清洗那些外皮已經(jīng)老化的豌豆角，然后放進(jìn)鍋里煮，豆香味剛剛從鍋邊溢出，孩童們的心里就開始撲騰，什么時間才算煮熟，于是乎，一會兒他揭鍋看看，一會兒你撈起幾個嘗嘗，結(jié)果三分鐘就可以煮熟的豌豆，十分鐘也沒有煮熟，待到真正煮熟了，鍋里所剩無幾，一個個抹著嘴巴，相約明天再去“偷”。
　　 豌豆的開花結(jié)果是從下部向上次第進(jìn)行的，一邊在成熟一邊又再開花，所以盡管孩童們會經(jīng)常去“偷”摘，到了小麥成熟時，仍然有著大部分的收成。豌豆是一年之中最早成熟的谷物。就在小麥即將開鐮收割時，公社的農(nóng)業(yè)技術(shù)員匆匆忙忙地來找生產(chǎn)隊的隊長：“趕快安排幾個社員，到麥田里去，首先把豌豆收割出來，預(yù)防再混到麥種中，留下夠鐘十畝地的種子后，全部分給社員們，吩咐社員們一定要在自家的菜園子里種植幾畦，以防春荒歲月沒有蔬菜食用?！?br />　　 “你搞錯了沒有？豌豆可以當(dāng)蔬菜食用？”生產(chǎn)隊隊長好奇地問。“肯定是的，我曾經(jīng)去江南參觀過，江南人種植豌豆主要是采摘嫩梢莖葉食用的，同時也食用它的豌豆角，當(dāng)然成熟的豌豆既可以作為糧食，也可以作為蔬菜。之前沒有傳達(dá)，一是為了保留豌豆種子，而是怕糟踐了小麥?！?br />　　 技術(shù)員的幾句話不僅讓豌豆從此在龍王蕩扎下根，也讓龍王蕩人多了一種蔬菜，也多了一份舌尖上的美味。種植豌豆，往往在“白露為霜”季節(jié)里，當(dāng)霜染楓葉紅銀杏黃時，龍王蕩人在早已翻挖數(shù)次的菜畦中，先用鋤頭刨上一條大約五公分深的槽子，然后將豌豆種子撒進(jìn)去，再一邊刨槽子一邊用土蓋住撒進(jìn)去的種子，最后還要給它澆上一場透水。
　　 由于在種植前已經(jīng)施下了足夠的有機(jī)肥，三四天后，破土而出的豌豆苗肥壯赤嫩，不到半月的時間，豌豆苗就超過了二十公分的高度，一行行青綠色的豌豆苗，似一條條綢帶舞動在菜畦中，在枯黃的秋天里演奏著陽春的旋律。
　　 按照技術(shù)員的要求，一旦豌豆苗超過了二十公分，就可以采摘豌豆苗食用，而且要及時，不然還不利于豌豆苗的生長。初冬的豌豆苗的顏色不同于春天里的灰綠色，而是一種深綠色，既水淋淋的，又翠生生的，玉雕翡琢。靈動的觸須，羽狀的葉，如意形的莖芽，共同凝聚成為詩情畫意，悅目賞心。人們紛紛拿過剪刀，在既欣喜又惋惜的心情中剪下豌豆苗嫩莖芽。
　　 清水洗凈瀝水待用，切些白色的蔥梗和黃色的姜片，如果高興還可以拍幾瓣大蒜，入鍋熱油，炸香后即可加入豌豆的莖芽，翻炒變色，撒適量精鹽，拌均勻即可裝盤食用。蔥蒜白，姜片黃，與莖芽的青綠近黛共舞在瓷白蘭花的盤中，就是一幅靜雅的小品，特有的鮮香氣息裊娜升起，分明就是誘發(fā)詩情的引子。由不得你不來上一箸，柔滑入口，齒頰生香，瞬間柔嫩脆香的味道就爬上了記憶的褶皺里，讓你再也無法忘卻。
　　 龍王六醬一直是龍王蕩人主打調(diào)味品，用它去生熗豌豆苗的嫩葉莖，確是一種極佳的方法。喜歡川味的蘸點辣椒醬，喜歡京味的拌點黃豆面醬，喜歡海味的舀上一點黃瑩蟹醬，喜歡淡水鮮味的挖幾調(diào)羹螞蝦醬，香味濃郁的芝麻醬大約是一家人共同的喜好，所以它往往被直接放在盤子中間……
　　 用豌豆苗的嫩莖葉燒湯，是一件簡單而方便的食用方法。湯水燒開后，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品和油鹽后，將洗凈的嫩莖葉倒進(jìn)滾開的湯鍋，蓋鍋半分鐘即可食用。湯綠菜青，溫潤似碧，濃郁的豆香沁人心脾，令人胃口大開的同時，讓人情不自禁地會想起朱自清筆下的梅雨潭的綠色神韻。
　　 豌豆苗有著野菜般的頑強(qiáng)生命力，你今天拿過剪刀剪去它的嫩莖葉，不要幾天的光陰，當(dāng)你再次回眸時，就會在剩余豌豆苗的葉腋以及根部再生出許多莖芽，并很快迅速生長，而且變得更肥嫩，葳蕤而生。它具有韭菜一般的習(xí)性，可以一茬接一茬的采摘，同時還在不斷長高長長自己的莖蔓，特別是到了陽春和孟夏時節(jié)，簡直就是取之不盡的蔬菜。
　　 從秋而冬又春再夏，不停地采摘，不但沒有豌豆苗氣餒，反而越發(fā)刺激了它的生長。當(dāng)流年的節(jié)氣跨進(jìn)小滿的門檻后，它可以你傍我依地纏繞著支架高達(dá)二米，并綻放出無數(shù)的花朵，蕩漾起滿架花潮，也散發(fā)著滿園花香，不僅醉了龍王蕩的人，也醉了翩舞的蜂蝶，更醉了無數(shù)鳴唱的鳥兒。
　　 隨著氣溫的步步高升，豌豆花開得似浪潮一般，不斷向高處攀升的同時，花綻花舞花落的旋律后，蒂結(jié)出無數(shù)枚鮮綠色的莢果，懸掛翠綠，舞動叮當(dāng)，一枚枚刀幣般的莢果在蒲公英傘絮飛翔的映襯下，蘊涵特有的神韻，日漸飽滿豐腴，再次為龍王蕩人帶來一份美味。半老的莢果質(zhì)地脆嫩，味近甘甜，可以直接食用外，還可以洗凈后直接煮熟食用，勿用任何調(diào)料，就是精美一碟，孩童們享受的是香鮮可口，成人們往往用它來搭酒，各取所需。
　　 豌豆的莢果除了直接煮熟食用外，更可以作為輔料蔬菜去燴制烹飪，扒皮后豆粒圓潤鮮綠，不僅增加了菜肴的鮮香，也讓普通的菜肴秀色可餐。前不久，朋友邀請小聚，當(dāng)宴席接近尾聲時，服務(wù)員端來一盤免單菜：“金玉滿堂”，翠綠的豌豆，金黃的玉米，橙紅的蝦仁，外加潔白的蔥梗、鮮艷的椒絲以及褐黃的姜片，頓時沖擊著所有人視覺，令就要離席的人再次端起了酒杯。
　　 成熟的豌豆粒富含淀粉、油脂，可以用來爆炒椒鹽豌豆，永遠(yuǎn)賽過魯迅筆下的孔乙己嘴里那茴香豆的香脆，就可以作為零食，也可以用來佐餐下酒。記得，龍王蕩人還會將豌豆粒碾壓去皮，磨成為淀粉，不僅可以用來蒸制奇香的豌豆糕，精明手巧的人還將它深加工，制作出了溫潤的涼粉，彈性的粉皮、筋斗的粉絲。
　　 成熟的豌豆含有賴氨酸，可以與大米一起煮粥，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的功效。另外，龍王蕩的家庭主婦們一貫心靈手巧，不僅善于傳承烹飪技術(shù)，還心思縝密地用豌豆催發(fā)出了豌豆芽，她們將豌豆先在清水中浸泡半天，然后用潮濕的紗布保持一定的潮濕度，只二三天的功夫，就制作出來色似黃金、潤若脂玉、形象如意的豌豆芽，不僅脆嫩，而且香鮮，無論是生熗，還是涼拌，抑或爆炒，都是精美一碟。
　　 同時成熟的豌豆還可以藥用，有強(qiáng)壯體魄和利尿止瀉的功效。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，豌豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和粗纖維外，還含有赤霉素A、纖維素A、胡蘿卜素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的作用，同時還具有滋潤皮膚的功效?？傊?，龍王蕩人在食用豌豆時，不僅吃進(jìn)了營養(yǎng)，享受了口福，同時也吃進(jìn)了健康。
　　 據(jù)史料記載，中國人食用豌豆，可以追溯到西漢王朝，當(dāng)時叫做胡豆。到了李時珍編寫《本草綱目》的筆下，才有了豌豆的名字：“胡豆，豌豆也。畦苗柔弱宛宛，故得名豌豆?！闭f起豌豆的名字，至今還有一個讓人一頭霧水又啼笑皆非的稱謂：中國人因為荷蘭人從境外搬運到華夏，而常常將豌豆叫做“荷蘭豆”，而荷蘭人又因為中國人用豌豆烹飪制作出讓荷蘭人特別喜愛的糕點和菜肴，則又將豌豆稱為：“中國豆”。