齊白石畫蝦，觀察極細。但我敢說，我對蝦的熟知度要甚于白石老人。
　　 尚在學(xué)齡前，我就天天清晨趴缸沿觀察蝦。那時，我家住在一個石庫門院落里，偌大的天井里排列了一溜水缸。
　　 每天上午九、十點鐘時分，常有肖山、紹興一帶的漁民，擔著一摞木盆疊成的擔子，吆喝著魚嗷——蝦兒嗷——來叫賣。
　　 烹飪油爆蝦是我姥姥的拿手絕活。因此，一有賣魚佬來叫賣，她便買下一大盆的活蝦，放進雨水缸里養(yǎng)起來。
　　 這些蝦被網(wǎng)具捕上來，隨即倒入木盆內(nèi)養(yǎng)著，幾小時后便放養(yǎng)進我家的雨水缸了，毫發(fā)無損，因此大多數(shù)極易養(yǎng)活。但偶爾有養(yǎng)過一夜，第二天死的蝦，也有養(yǎng)幾天后才死的。于是，每天清晨，我起床的頭一件事，便是去看看缸里是否有死蝦。
　　 從天井到客廳得邁兩級石階。水缸是放在石階下的。因此，我只要坐在石階上，就可以趴在缸沿上，篤悠悠地觀察起缸中的蝦來。
　　 蝦是水世界中的懶漢，它們不像魚兒似的，在水中竄來竄去地游。而是懶洋洋地趴在缸底，有時張開雙鉗，短短地游一段，便又靜趴著不動了。讓看的人沒了興味。不過，一旦它們受驚了，會快速地向后一彈，游速是極快的。
　　 百無聊賴的我便玩起了嚇蝦的惡作劇來。天井里有晾衣叉，我拿來在缸里不停地攪，蝦們嚇得一彈一彈的，有的還彈出水面來。我樂壞了，越攪越來勁。
　　 姥姥看見了，便喊，小祖宗，別攪了，蝦都讓你弄死了。
　　 姥姥下了禁令，我不能再攪了。
　　 那時，自來水還沒進戶，雨水積下來是供洗滌用的，沒放明礬沉淀，因此不很清亮，缸底的蝦看得并不很清晰。而它們又常常靜趴著不動，看久了沒勁，整個人沒精打采的。
　　 姥爺是很寵溺我的，見我這副模樣，便說，你釣蝦試試，很好玩的。他從竹掃帚上抽出根細竹枝，系上根棉線，栓上只小鉤，便成了我的第一桿釣具。從墻角挖了條蚯蚓穿鉤上，沉入缸底。
　　 蝦是餓養(yǎng)著的，很快就來咬鉤。我起桿，蝦在缸水里一彈一彈地逃遁。那份驚喜、那份手感真是妙不可言。蝦被釣出缸了，我?guī)退摿算^，又放回缸里。正如魯迅先生所言，蝦是水世界中的呆子，可能還是那些曾被釣起過的蝦，仍不憚用雙鉗夾住蚯蚓往嘴里送……復(fù)又釣起……又幫脫鉤……玩得驚喜連連，不亦樂乎。這便是我最初的釣蝦生涯。
　　 我的第二段釣蝦生涯，始于1960年。那是我國三年困難期的第二個年頭。那時的百姓家庭，因養(yǎng)育孩子都較多，物價飛漲后，普遍比較困難。魚、肉一類的葷菜又需憑票供應(yīng)，因此，家家戶戶的飯桌上葷菜很少。而我和我的弟、妹們又正值青少年期，特饞腥葷。于是，我開啟了西湖夜釣生涯。
　　 西湖是禁釣的，白天去垂釣，園管局的巡查人員會嚴管。好在那時，我家離西湖不過幾百米的距離。于是，我和我的鄰居小伙伴們就去夜釣?？赡芤估?，蝦們正餓，咬鉤還挺勤。一直釣到晚上九、十點，大概蝦們睏了，去睡了，咬鉤漸稀。我們也就凱旋而歸。
　　 多的日子能釣回幾十只大蝦來。第二天的飯桌上也就有了一盤紅燦燦、油亮亮、香氣四溢的油爆蝦。當然，也有只釣了七八、十來只的日子。蝦太少，油爆蝦是燒不成了。第二天擺上飯桌的是一大碗鮮蝦醬油湯。
　　 往往這碗鮮蝦醬油湯吃得卻比油爆蝦更鮮香、更溫馨。孩子們把湯中的大蝦撈出來，夾到父親的飯碗里，說，爸爸上班最辛苦，爸爸吃。爸爸把蝦夾到母親的飯碗里，說，你們媽比我更辛苦，應(yīng)該給你們媽媽吃。母親往往把蝦夾到我的碗里，說，老大正發(fā)育，老大吃。我則把蝦夾到大妹碗里（那時小妹還沒出生），又把湯中的其他幾只蝦分別夾到幾個弟弟的碗里，說，弟弟妹妹年幼，弟妹吃。我自己則用醬油湯淘飯，吃得鮮香極了。
　　 改革開放以后，我先后擔任了旅游公司辦公室主任、旅行社總經(jīng)理、旅游巴士公司副總，特別是，籌建了私營的旅游車隊，宴請和被宴請的飯局無數(shù)。蝦是每席必點的食材，諸如：大龍蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、青蝦、基圍蝦、琵琶蝦，或油燜、或白灼、或清蒸、或椒鹽、或麻辣，真可謂吃盡了天下蝦族。但這些蝦肴都只是刺激了我的味蕾，卻并沒有像那碗鮮蝦醬油湯那樣撩動過我的心弦。
　　 我再次被蝦肴撩動心弦，已是退休后的事了。
　　 女兒、女婿是雙職工，工作都很忙。更兼女兒母乳少，小外孫需人工哺育，便把他交給我們老兩口來帶養(yǎng)。每天給小寶貝吃些什么？成了我倆苦思冥想的一個大難題。
　　 我們翻閱了大量的資料。知道了嬰幼兒的飲食，尤其要注重蛋白質(zhì)的攝入。而蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶等類食材蛋白質(zhì)含量的幾倍乃至十幾倍。而且它的氨基酸模式又跟人體很接近，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。
　　 于是，河蝦成了我們每日必購的食材?；詈游r，平日里，每斤五、六十元，節(jié)日近百元。我們老兩口自然不能每天陪吃幫喝。
　　 每日清晨，我從菜市場里買回十余只活河蝦，凍進冰箱。而后取出，擰掉蝦腦，剝出蝦仁。便是如此加工過，仍不敢讓小外孫食用。還得拿枚牙簽將蝦線挑盡，方可和里脊肉一起剁成肉餡，給小外孫包蝦肉餛飩吃。有時往蝦肉餡里再加些雞蛋丁，給他包三鮮餡的餃子吃。
　　 此外，我們還十分注重營養(yǎng)的全面性和食材的安全性，不斷地查閱資料，并不怕費心、費力、費錢，一一遵照辦理。如此，忽忽三年，小寶貝撫養(yǎng)得像根人蔥似的水靈。并且聰明異常，兩歲即已識字逾千，能獨立看報，復(fù)述內(nèi)容。
　　 一次，我包好蝦肉餛飩遞他。他把頭一搖，說，阿爺辛苦，阿爺先吃，囡囡再吃。
　　 我的心弦猛地被撩動。萌娃已知感受親情，并以親情報之了。
　　 我老眼潤潤地說，好，阿爺先吃、阿爺先吃。
　　 我嚼著蝦肉餛飩，腦里無端地憶起姥爺給我做的第一具釣桿和我家飯桌上那碗鮮蝦醬油湯，悟出條人生哲理——親情、唯有親情，才是世間至味。