“風(fēng)煙綠水青山國(guó)，籬落紫茄黃豆家?！痹谑澜缟?，吃過(guò)黃豆的人特別多，可了解它的人又有多少？每到這個(gè)時(shí)候，我總會(huì)想到陪奶奶種黃豆的日子，那是我一生中最美的回憶。
　　 祖母在郭家寨住了七十多年，懂得種黃豆，奶奶種出的黃豆，飽滿(mǎn)、顆大、金燦燦的，讓人喜歡。我從小就愛(ài)吃豆類(lèi)食品，如豆芽、鹽豆、豆腐等，加上常常跟著奶奶種地，自然懂得黃豆的種法。
　　 小的時(shí)候，我常常問(wèn)奶奶:“奶奶，黃豆為什么叫這個(gè)名字呢？”她也不知道，只是隨口回復(fù)我:“黃豆的顏色是黃色的，也就叫黃豆了。”我不相信奶奶的說(shuō)法，查了很多資料，問(wèn)過(guò)很多人，還是不清楚。直到我上了大學(xué)，在一本書(shū)上看到才恍然大悟:“黃豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類(lèi)。它起源于中國(guó)，原產(chǎn)地是云貴高原一帶，是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱(chēng)菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物?！蔽医K于知道了，因?yàn)辄S豆富含豐富的蛋白質(zhì)，顏色又是黃色的，因此才叫黃豆。
　　 在故鄉(xiāng)郭家寨，奶奶叫種黃豆為栽黃豆。一般是春天栽，夏天生長(zhǎng)，秋天收割。小的時(shí)候，每年春天，我特別喜歡陪奶奶栽黃豆。雨后的清晨，奶奶在前，我在后，奶奶放豆子，我放肥料。其實(shí)，栽黃豆工序挺復(fù)雜的，要挖小坑、放農(nóng)家肥、放尿素、放豆種，蓋土，但到奶奶身上，就是一件簡(jiǎn)單的事了。她先將土挖松，挖一排排小溝，然后安排我放農(nóng)家肥和專(zhuān)用肥（尿素），她再放一顆顆豆子。
　　 奶奶種豆子，一窩黃豆，放六到七顆。豆子放好，奶奶再用鋤頭撈土蓋上，不能太深，只能淺淺蓋一層。種好黃豆，就不用管了，奶奶開(kāi)始在我家別的地里栽玉米，種花生，完全忘記了黃豆。半個(gè)月后，下幾場(chǎng)雨，吹幾次風(fēng)，放學(xué)回家，路過(guò)奶奶的黃豆地，栽好的黃豆，已經(jīng)破土而出。破土而出的紅豆，特別好看，它們是兩個(gè)肉瓣瓣，肉瓣瓣間生出芽，展而為葉，就是一株黃豆苗了。
　　 進(jìn)入夏天，雨水充足，奶奶的黃豆就進(jìn)入生長(zhǎng)的旺盛期，枝葉繁茂，郁郁蔥蔥，濃碧得不得了了，頗有些綠水泱泱的情味。枝杈間開(kāi)出白色，或者紫色的花，一簇簇，隱于翠葉間；風(fēng)一吹，花兒便顯露出來(lái)，閃爍灼目，像天上降落人間的繁星，夢(mèng)幻極了。白的，是白金星；紫的，是紫微星。仿佛，仙人眷顧，為黃豆賦予了十分的靈性。此時(shí)，小麻雀，野雞、野鴿子，在黃豆地里玩得可高興了，它們飛來(lái)飛去，時(shí)而停在豆根下，時(shí)而飛過(guò)豆枝，吃掉了危害黃豆的害蟲(chóng)。黃豆的生長(zhǎng)更快了，青草蔓延起來(lái)，奶奶更忙碌了，她得給黃豆除草，給豆根松土，還要在黃豆根部添加一些新泥土，以防它被風(fēng)吹到，影響最后的收成。
　　 奶奶在黃豆地里除草兩三次，再用鋤頭松一下土，黃豆茂盛的樣子就呈現(xiàn)在眼前，恰是迷人。待花一脫落，黃豆枝上就會(huì)出現(xiàn)嫩青色的豆莢。豆莢很小、很嫩、很青，像是蠕動(dòng)的青色蟲(chóng)兒，仍然是一簇簇地團(tuán)在枝杈間，擁擠得很是熙攘。小時(shí)候，我和弟弟不懂事，每到嫩青色的豆莢長(zhǎng)起，我們總想摘來(lái)玩，可奶奶不準(zhǔn)我們亂摘，說(shuō)它能做成豆腐呢？從那以后，我們對(duì)黃豆有了敬畏之心，走在黃豆地也是小心謹(jǐn)慎，害怕踩到黃豆就吃不成豆腐。
　　 轉(zhuǎn)眼間，中秋節(jié)到了，黃豆的豆莢，已然長(zhǎng)大。豆粒飽滿(mǎn)，鼓鼓地塞滿(mǎn)了每一顆豆莢。但豆莢青青，豆粒青青，正是吃“毛豆”的好時(shí)節(jié)。在故鄉(xiāng)，沒(méi)有成熟的黃豆被稱(chēng)為毛豆，它們味道好，家家戶(hù)戶(hù)，都喜歡吃，絕對(duì)是一道好菜。我也央求奶奶扯點(diǎn)毛豆來(lái)吃，她拗不過(guò)我，讓我自己去扯。天下著小雨，可我不怕，我跑得快，走過(guò)溪水，穿過(guò)小路，一會(huì)兒就扯回一大堆。毛豆采回，將帶殼的豆子摘下來(lái)，奶奶將之洗凈，再洗七八個(gè)大洋芋，隨而放到鐵鍋里煮，我只靜靜看著，不斷流口水，期待著早點(diǎn)吃上毛豆。奶奶時(shí)而加入鮮花生，時(shí)而加入青花椒。煮一會(huì)兒，奶奶放入一定數(shù)量的鹽，出鍋后，就是“鹽煮花生”，或者“鹽煮毛豆”。它們都是極好的美食，我喜歡吃，奶奶也喜歡吃。
　　 中秋過(guò)后，奶奶的黃豆成熟的步伐加快。豆葉在秋風(fēng)中迅速變黃，豆莢也漸次變黃。交黃的豆葉，一陣大風(fēng)過(guò)后，就一片片凋落下來(lái)，在地里堆滿(mǎn)了一層，豆莢剎那間變成暗褐色，徹底成熟了，陽(yáng)光又好，爆裂開(kāi)來(lái)，一粒粒的黃豆崩落到地面上，金黃一地，一地黃金。此時(shí)已經(jīng)是扯黃豆的好時(shí)節(jié)了，整個(gè)寨子都忙碌起來(lái)，家家都在扯黃豆，老人，小孩，都在地里忙碌。有的用手，有的用鐮刀，還有的大家一起幫忙扯。奶奶也是天不亮就背著背架出門(mén)，我到地里，她已經(jīng)扯下一大片，成熟的黃豆被奶奶從泥土里拔出來(lái)，抖去泥土，隨手扯點(diǎn)狗尾巴草一把把捆好，整整齊齊躺在地上，大概有了二三十把，再用背架（背黃豆的工具）背回家。背回的黃豆，奶奶隨便放在院子里，砍去根，擺得整整齊齊的，不停用手在陽(yáng)光下翻曬，等待三五天才能曬干。
　　 砍去根的黃豆，連株帶枝，奶奶將它們放在院子里曬，天氣好，太陽(yáng)暴曬，三天就能聽(tīng)見(jiàn)黃豆噠，噠，噠，的爆炸聲，曬干后用娘蓋（打黃豆的工具）打，把豆子打出來(lái)。再用鐮刀撈去豆稈，豆殼等雜質(zhì)，用簸箕或風(fēng)簸（揚(yáng)去灰塵的工具）除去灰塵，再用篩子將豆子里的石頭撿掉，黃豆就可以裝袋了。
　　 我印象最深刻的是打黃豆。七年前，奶奶栽下黃豆和花生后，就生病了，醫(yī)生說(shuō)，必須慢慢修養(yǎng)，暫時(shí)不能下地。奶奶只得讓我一邊讀書(shū)一邊一管理她地里的黃豆。這可是一件頭疼的事，首先要給黃豆除草，一個(gè)月一次，大概需要兩三次，黃豆才能長(zhǎng)得好。其次，還要給它松土，這樣黃豆沒(méi)有其它雜草給它爭(zhēng)水分，才長(zhǎng)得快。然后是扯黃豆，工作量大，我忙活了一個(gè)月，天天在地里，才將所有黃豆背回家里來(lái)。最后是打黃豆，最害怕下雨，每天都沒(méi)有休息時(shí)間。如果下雨，院子里的黃豆就會(huì)壞掉。我選擇在晚上打黃豆，夜間安靜，灰塵不大，可是容易影響鄰居睡覺(jué)。然后是揚(yáng)黃豆，我借了王大爺家的風(fēng)簸，揚(yáng)三五遍，反反復(fù)復(fù)，直到剩下的豆子，沒(méi)有一點(diǎn)灰塵，自己才裝袋，睡覺(jué)。
　　 “誰(shuí)知誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”種地是很辛苦的，勞作一年，你的勞動(dòng)力和最后的收入不成正比，可自己心里高興，踏實(shí)，特別有成就感。黃豆打下，可以做成許多種美味的菜。把黃豆磨成豆?jié){，在豆?jié){里加菜一煮，就成了可口的連渣鬧（豆花）；把豆?jié){過(guò)濾，就有了白豆腐。白豆腐是我們寨子酒席上的一道主菜，這個(gè)菜奶奶也擅長(zhǎng)。
　　 四年前的暑假，我從鄰居家樓房上掉下來(lái)，打傷了自己，一個(gè)多月才痊愈，甚是難受，另外還不能吃豆腐。待我好了，也要開(kāi)學(xué)了，當(dāng)時(shí)地里的黃豆已經(jīng)被奶奶收回來(lái)了，并且已經(jīng)入袋。那天，奶奶不讓我?guī)兔Γ约鹤錾徳[給我吃。做豆腐必須準(zhǔn)備材料，奶奶到菜園采摘一籃子新鮮蔬菜。前一天已經(jīng)將三碗黃豆倒入篩子里，撿干凈，再倒入鍋里，用冷水靜泡。
　　 菜撿好了，奶奶開(kāi)始用打漿機(jī)打泡過(guò)的黃豆，一瓢水，一瓢黃豆，不一會(huì)兒，就打了一大盆豆?jié){。我?guī)兔ο床?，待洗完所有菜，我在火爐旁守著，奶奶開(kāi)始在灶火邊升火，我不停地加柴，不停地加水。打好的豆?jié){裝在盆里，奶奶將它倒入大禍里，讓我把火加到最大。幾分鐘過(guò)后，豆?jié){煮沸，然后將洗好的白菜倒入鍋里，攪勻。奶奶又到鄰居家去找酸湯，提來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)一桶，準(zhǔn)備點(diǎn)酸湯。點(diǎn)酸湯很簡(jiǎn)單，分為多次點(diǎn)，但得將灶火里的柴拉出來(lái)，這樣點(diǎn)出的豆腐才嫩。奶奶先倒入一點(diǎn)，在鍋中攪拌，直到均勻，再倒入一點(diǎn)，此時(shí)要輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)勺子，最后全部倒入，直到鍋里的湯變清，才可停止。
　　 蓮渣鬧已經(jīng)做好了，我準(zhǔn)備蘸水，奶奶又做了一碟折耳根炒肉、一個(gè)麻辣洋芋、一個(gè)蘿卜排骨，我太餓了，真想馬上吃上蓮渣鬧。不一會(huì)兒，一桌菜就做好了，我們就開(kāi)吃了，那是我一生中，吃過(guò)最香的蓮渣鬧了。
　　 而今，我在外地求學(xué)，感覺(jué)故鄉(xiāng)越來(lái)越陌生了。親愛(ài)的祖母前年已經(jīng)得病去世，這樣的蓮渣鬧再難吃到了。但我還是懷念故鄉(xiāng)的黃豆，懷念奶奶的黃豆，懷念和奶奶生活的每一天。