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精品 【寧?kù)o·凡】嘮嘮家常餅的家常嗑(散文)


作者:想飛的企鵝 舉人,4789.35 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:1267發(fā)表時(shí)間:2024-01-13 12:01:36

“家常餅”,其實(shí)就是我們?cè)诩易龅摹袄语灐?。我認(rèn)為,這種餅之所以用“家?!倍止谥悦?,很有可能就是因?yàn)樗鼙娙巳禾珡V的緣故。
   我一直有這樣一種感覺(jué),家常餅里的“家?!倍?,似乎蘸足了人間煙火的味道。
   以我膚淺的認(rèn)知去理解,我們?nèi)粘=佑|的東西里,但凡帶有“家?!倍值模己推胀?、俗氣、上不了排場(chǎng)……等詞語(yǔ)有著千絲萬(wàn)縷的瓜葛。迄今為止,有誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“家常蒸羊羔”或“家常蒸熊掌”的嗎?因此,我推斷,家常餅應(yīng)該不是從宮廷里傳出來(lái)的食品。
   為了弄清家常餅的由來(lái),我還特意“百度”了一下。在查閱過(guò)的資料里,我認(rèn)為家常餅始于漢代,之后又從魯中一帶傳到全國(guó)各地的說(shuō)法相對(duì)靠譜一點(diǎn)兒。對(duì)于有人說(shuō)家常餅的創(chuàng)始人是賣(mài)炊餅的武大郎之說(shuō),我本人是不太認(rèn)同的。首先,武大郎賣(mài)的那個(gè)叫“炊餅”,不叫“烙餅”。因此,炊餅也就不是我們現(xiàn)在說(shuō)的“家常餅”了。其次,如果武大郎是家常餅的創(chuàng)始人,那么,這種食物不是應(yīng)該和他的結(jié)果一樣,早就隨著潘金蓮那句“大郎,快起來(lái)把藥喝了”銷(xiāo)聲匿跡了嗎?還能傳承到現(xiàn)在?說(shuō)一千道一萬(wàn),無(wú)論家常餅是從哪個(gè)年代而起、出自何人之手都不太重要,最最關(guān)鍵的是,家常餅不但好吃,而且做起來(lái)也特別簡(jiǎn)單就夠了。
   除此之外,家常餅還有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)——特別抗時(shí)候(吃飽之后不容易餓)。正因如此,這種既追不到根也溯不出源的食物,就這樣在普通老百姓的心目當(dāng)中,“無(wú)名無(wú)份”地受寵了若干年。
   實(shí)際上,烙餅只在飯店里叫家常餅,在饅頭店里,它還有著一個(gè)既說(shuō)不上雅、也算不上俗的名字——大餅,而且賣(mài)得還不貴,只需幾塊錢(qián)就能買(mǎi)一大張。
   在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里,幾乎所有人都很忙——忙老人、忙孩子、忙應(yīng)酬、……忙碌了一天的人們,下班時(shí)就累得東倒西歪了,哪兒還有力氣回家做飯呀!干脆,直接去路邊店里買(mǎi)張大餅,到家后再弄上一兩個(gè)可口的家常小菜兒,齊了。即簡(jiǎn)單又省事兒,不但經(jīng)濟(jì)而且還實(shí)惠。假如有興致,再加上一盤(pán)五香花生米,找上幾個(gè)老熟人兒,喝上二兩小酒兒。推杯換盞間,嘮上幾句家常的磕兒,借著酒勁兒再吹上幾句不上稅的牛逼話,一天就這樣過(guò)去了。一個(gè)普通老百姓,忙來(lái)忙去的,無(wú)非不也就是忙活個(gè)吃喝拉撒嘛?除此之外,還能有啥?這就是咱一個(gè)小老百姓的真實(shí)生活,閑來(lái)無(wú)事時(shí),拐彎抹角地圖個(gè)“蒸蒸日上”(上面頻繁用到“上”字),類(lèi)似于故意把“?!弊值怪N,然后說(shuō)是“福倒了”差不多的意思,有用沒(méi)用不敢說(shuō),咱倒是落下個(gè)心理安慰不是。
   您還別說(shuō)我上面說(shuō)的這種吃法太簡(jiǎn)單了,不瞞您說(shuō),這種都算是復(fù)雜的了。在我們?nèi)粘I钪?,家常餅還有更簡(jiǎn)單的做法呢!
   如果懶得弄菜,買(mǎi)大餅的時(shí)候,可以要求商家切成餅絲。這一點(diǎn),您大可不必考慮錢(qián)財(cái)方面的浪費(fèi),因?yàn)樯碳乙彩瞧筋^百姓,只要顧客在他家花錢(qián)買(mǎi)大餅,他們都是心甘情愿地免費(fèi)給切成餅絲的?;氐郊?,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單剁上幾刀白菜絲兒,和著餅絲一炒,齊活兒。切白菜時(shí),完全不需要多好的刀工,寬點(diǎn)兒、窄點(diǎn)兒、長(zhǎng)點(diǎn)兒、短點(diǎn)兒都無(wú)所謂,根本沒(méi)必要糾結(jié)于此。如果有人說(shuō)這樣做出來(lái)的炒餅品相不好,大不了告訴他,這就是“家常炒餅”,對(duì)方也就無(wú)話可說(shuō)了。往難聽(tīng)了說(shuō),一個(gè)普通小老百姓,連“舊時(shí)王謝堂前(的)燕”(唐·劉禹錫《烏衣巷》)都算不上,哪兒有那么多的臭講究呀!扒拉熟了就吃,只要能吃飽,不是涼的就挺好了。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了,即便是涼的又能怎樣?我上學(xué)那會(huì)兒就經(jīng)常吃涼烙餅。
   我上小學(xué)五年級(jí)的時(shí)候就“跑?!保x開(kāi)我們村去別的學(xué)校上學(xué))了。
   古時(shí)候出征打仗,勝負(fù)勿論,最起碼要做到“兵馬未動(dòng),糧草先行”。出村邁村去讀書(shū)(跑校)也是一樣的,學(xué)習(xí)成績(jī)好壞暫且不提,“糧草”必須到位。
   我去的那所學(xué)校離我家五公里路程,想要中午回家吃完飯?jiān)偃ド蠈W(xué),肯定是來(lái)不及的。所以,我的午飯必須想辦法在學(xué)校解決。
   在學(xué)校解決?怎么解決?學(xué)校根本沒(méi)有學(xué)生食堂,而且周邊也沒(méi)有賣(mài)飯的地方。老實(shí)說(shuō)吧,別說(shuō)沒(méi)有賣(mài)飯的地方了,即便有,想要每天都花錢(qián)吃上一口熱乎的午飯,對(duì)于我來(lái)說(shuō),那將是何等的奢侈呀!所以,我當(dāng)年吃的午飯都是從家?guī)サ摹?br />   毫不夸張地說(shuō),那時(shí)候別說(shuō)沒(méi)錢(qián)買(mǎi)飯了,就連我用的書(shū)包都是一個(gè)毛了邊兒的軍用單肩挎包,裝上那幾本書(shū)后就沒(méi)有多大的剩余空間了。書(shū)包小,午飯帶什么好呢?一個(gè)大活人,總不能被尿憋死吧!思來(lái)想去,烙餅占用空間小,帶烙餅不就行啦。
   至今仍清晰地記得,我?guī)У睦语灦际菋寢屍鸫笤缱龀鰜?lái)的,到了我吃中午飯的時(shí)候,基本上就涼透了。
   時(shí)至今日,每當(dāng)我回想起吃涼烙餅的那段日子,總會(huì)想起我的媽媽?zhuān)矍氨銜?huì)浮現(xiàn)出她彎著腰烙烙餅的畫(huà)面。
   我上學(xué)那會(huì)兒還沒(méi)有“電餅鐺”,都是在大柴鍋里烙餅。
   柴鍋烙餅對(duì)火候的要求高?;鸫罅?,做出來(lái)的餅不熟,還容易糊鍋;火小了,烙出來(lái)的餅干巴巴的,不可口。
   我那時(shí)正處在“半大小子,吃敗老子”的歲數(shù),特能吃。再加上媽媽干活特別細(xì)致,她烙的餅,每個(gè)環(huán)節(jié)都是獨(dú)自完成的。因此,我跑校那幾年,每天的凌晨三點(diǎn)多鐘,媽媽就要起來(lái)做飯了。
   那時(shí)候,媽媽才三十多歲,應(yīng)該和現(xiàn)在的年輕人一樣,特別希望每天睡到自然醒??墒?,我居然剝奪了媽媽最最簡(jiǎn)單心愿。
   我初中畢業(yè)后的第二年,媽媽似乎抑郁了,應(yīng)該是長(zhǎng)時(shí)間得不到好的睡眠造成的。我很內(nèi)疚。如果她的付出,最終能換來(lái)我學(xué)富五車(chē),她可能也不至于那樣??墒?,她的付出,我的知識(shí)沒(méi)裝進(jìn)肚子多少,只是傻了吧唧地填滿了一肚子的大餅。
   三十多年過(guò)去了,我一直在想,如果我當(dāng)年不上學(xué)了,直接在家“擺爛”,媽媽是不是就不會(huì)生???
   唉!人生沒(méi)有彩排,每一天都在正式上演著自己的角色。
   腦子里忽然傳來(lái)我兒時(shí)的呼聲:媽——飯做好了沒(méi)有?我放學(xué)回來(lái)了。媽——我放學(xué)回來(lái)了,飯做好了沒(méi)有?……
   沒(méi)人回。
   我傷心,欲哭無(wú)淚。
   媽媽走了,走一年多了,永遠(yuǎn)地離開(kāi)我了。她再也不會(huì)給我做烙餅了。
   我今生再也吃不到媽媽做的烙餅了。
   我哭了,不想再往下嘮家常餅的家常嗑了。
   我的今生,在“了”中了然。
  

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【編者按】身處大江南北,很多人談的無(wú)外乎景色和美食,而此文卻以“名不經(jīng)傳”的家常餅作為寫(xiě)作對(duì)象,可謂“另辟蹊徑”。文中,筆者從“家常餅”的由來(lái)追溯、現(xiàn)今社會(huì)與之有關(guān)林林總總的零星碎片入手,又以極具色彩的“詼諧”口吻,將主題思想較好的述說(shuō)出來(lái)。隨后,筆鋒急轉(zhuǎn),把已逝母親在世時(shí),做“家常餅”讓“我”讀書(shū)填飽肚子那種無(wú)私的愛(ài)毫無(wú)保留地表達(dá)出來(lái)。因此,可見(jiàn)筆者是位十足、難得的性情中人。結(jié)尾,那幾句意味深長(zhǎng)的話語(yǔ),則是對(duì)全文的升華,似乎有著畫(huà)龍點(diǎn)睛之功效。借此機(jī)會(huì),讓我們祝愿筆者的未來(lái)生活更加美好,也祝愿筆者那位遠(yuǎn)在天堂的母親,來(lái)世無(wú)痛無(wú)病無(wú)災(zāi)無(wú)難,再續(xù)一段人人為之羨慕的母子情緣。感謝賜稿寧?kù)o社團(tuán),問(wèn)候作者,推薦閱讀!【編輯:峙榛起航】【江山編輯部?精品推薦202401130007】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

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1 樓        文友:峙榛起航        2024-01-13 12:02:01
  感謝賜稿寧?kù)o社團(tuán),問(wèn)候,祝開(kāi)心快樂(lè)每一天!
堅(jiān)持原創(chuàng)文學(xué),夢(mèng)想將在這里起航!
2 樓        文友:小豬她爸        2024-01-13 13:22:22
  佳作欣賞,已向精品審核組申報(bào)!
一本正經(jīng)說(shuō)胡話,嬉皮笑臉吐真言。
回復(fù)2 樓        文友:想飛的企鵝        2024-01-13 14:46:29
  謝謝社團(tuán)鼓勵(lì)
3 樓        文友:小豬她爸        2024-01-13 13:27:17
  家常餅是小時(shí)候的味道,更是媽媽的味道。一個(gè)烙餅是食物,但卻飽含了作者對(duì)小時(shí)候和媽媽的懷念。拜讀,學(xué)習(xí)。感謝賜稿寧?kù)o社團(tuán),期待精彩繼續(xù)。
一本正經(jīng)說(shuō)胡話,嬉皮笑臉吐真言。
回復(fù)3 樓        文友:想飛的企鵝        2024-01-13 14:47:55
  謝謝小豬她爸老師留評(píng)鼓勵(lì)。企鵝遙祝老師冬安吉祥。
4 樓        文友:想飛的企鵝        2024-01-13 14:46:04
  謝謝啟航老師辛苦編按留評(píng)。企鵝敬茶問(wèn)好。
告訴你多少次了,1+1=3,怎么還成天2、2、2的?能不能長(zhǎng)點(diǎn)兒心?
5 樓        文友:北方雪飄飄        2024-01-13 16:22:27
  拜讀老師新作,說(shuō)到了北方的面食,烙餅。這可是我們北方的最?lèi)?ài)之一。不過(guò)老師的大餅,因跟母親有關(guān),讓人黯然神傷。文章滿含情感,讓讀者動(dòng)容,母愛(ài)偉大,引起共鳴。好好生活,應(yīng)該是母親最想看見(jiàn)的。祝好。
潔白的雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落下來(lái),又悄無(wú)聲息地化了……
回復(fù)5 樓        文友:想飛的企鵝        2024-01-13 17:22:33
  多謝雪飄飄老師來(lái)訪留墨。母親去世一年了,在我心里卻一直放不下,總覺(jué)得這輩子虧欠她太多太多。所以,我這一年來(lái)寫(xiě)的文章里,大部分都包含著母親的元素。
6 樓        文友:紅塵花瓣雨        2024-01-14 20:26:41
  人間煙火,最是吃食。
回復(fù)6 樓        文友:想飛的企鵝        2024-01-14 20:35:45
  謝謝紅塵花瓣雨老師來(lái)訪。
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