今天立春，我又想起了娘做的春餅，那是我一輩子都忘不了的薄軟香甜的味道。老家習(xí)俗每年立春這天家家戶戶都要用五谷雜糧做一些春餅，寓意防病保健，祈愿風(fēng)調(diào)雨順。做春餅看似簡(jiǎn)單，但不是誰(shuí)都能做得好。首先，面要活的軟硬適中；其次，餅要搟的厚薄均勻；第三，鏊子的溫度更有講究，溫度高，餅就糊了，溫度低餅就干巴硬（老家說(shuō)法，成死面了）。娘一般用釉面盆活面，活好后醒上半個(gè)小時(shí)，再揉面，從四邊往中間揉，揉一百多下，用大拇指一按，明顯感覺(jué)有彈性，然后切成大小均勻的面劑子。娘搟餅手法是我見過(guò)的最優(yōu)美的，最靈動(dòng)的，可稱為一絕。用兩頭細(xì)中間粗的搟面杖子，一只手摟住搟面杖子一頭，另一只手在搟面杖子另一頭來(lái)回操作，只見面劑子在桌面上隨著手的力度不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，由小變大（不用來(lái)回翻轉(zhuǎn)），不一會(huì)一張厚薄均勻的餅就成了，挑起來(lái)往鏊子上一放，餅從中間向四周鼓起大泡，用竹批子輕輕按壓，再翻過(guò)來(lái)稍頓，薄軟香甜的春餅就好了。剛烙好的春餅卷上豆芽、辣椒、炒雞蛋，吃起那才真的香噢。
　　 老家還有一個(gè)習(xí)俗，雖然家家戶戶都是四合院，只要家里有人，白天大門是從來(lái)不關(guān)的，大人孩子相互交流起來(lái)非常方便，也就沒(méi)有了生疏感。就這樣有時(shí)嬸子、大娘、嫂子、姐妹們也會(huì)把做好的春餅端到一塊品頭論足，互相品嘗，比個(gè)高下。每次我娘做的春餅都是最受歡迎的，她們還打趣地說(shuō)：＂我娘做的春餅有祖?zhèn)髅胤剑?，其?shí)，哪有什么祖?zhèn)髅胤?，只是地域飲食?xí)慣不同，做的多了，手法更嫻熟，過(guò)程更精細(xì)罷了。原來(lái)我家和外公家隔著一條故黃河，我家被稱為河北（不是省份之稱），外公家被稱為河南（不是省份之稱），河北日常飲食以煎餅為主，河南日常飲食以手搟餅為主。娘是心靈手巧之人，做什么都追求完美，年輕的時(shí)候做餅、做饅頭，以及針線活都小有名氣，尤其成家后善于打理家庭，調(diào)劑生活，盡管當(dāng)時(shí)家里并不富裕，但一日三餐都能做到粗糧細(xì)作，使一家人生活的有滋有味。娘沒(méi)有文化，與千千萬(wàn)萬(wàn)的農(nóng)村婦女一樣，臉朝黃土背朝天，日夜勞作，娘沒(méi)享過(guò)福，但也從來(lái)沒(méi)抱怨過(guò)苦。娘一生不信神，不信佛，不信教，不怕鬼，只信自己積德行善，一生敬老愛小，敦親睦鄰。對(duì)兒女要求也頗為嚴(yán)格，也不知道娘怎么懂得那么多做人的道理，還經(jīng)常教育我們要善待他人，說(shuō)什么在家做好事出門就能遇好人，要幫別人的難處，看別人的長(zhǎng)處，記別人的好處，莫揭別人的短處等等。娘深明大義，有家國(guó)情懷，特別在我從軍后，叮囑我不要牽掛家里，要服從組織，報(bào)效國(guó)家。娘從不給任何添麻煩，直到臨終前，還一直為兒女們著想。躺在病床上斷斷續(xù)續(xù)的說(shuō)，自己走了以后一切都要從簡(jiǎn)，不要吹吹打打，不要供品祭品，更不要哭哭啼啼，人死如燈滅，做的再多也只是做給活人看的。還叮囑我們說(shuō)：＂我走了，家不要散，兄弟姐妹都是最親的人，要勤走動(dòng)，要團(tuán)結(jié)，要相互幫襯。＂娘走十多年了，我們也一直守護(hù)著這份親情。我們每個(gè)兄弟姐妹都記著娘的好，繼承著娘的品質(zhì)。比如大姐繼承了娘的善良和包容，二姐繼承了娘的吃苦耐勞，三姐繼續(xù)了娘的寬宏和奉獻(xiàn)，哥繼承了娘的堅(jiān)強(qiáng)?？晌覀冃置梦í?dú)沒(méi)有得到娘做餅的真?zhèn)鳌Ｄ昴炅⒋?，今又立春，多么想再吃上一口娘做的春餅，吃她做的一日三餐?，F(xiàn)在生活好了，物產(chǎn)豐富了，想要的食材都能買得到，想做什么花樣食品，也不是什么難事兒，就是娘做春餅的味道再也享受不到了。我也無(wú)數(shù)次的按照娘的手法去做春餅，可無(wú)論怎么努力，也做不出娘的味道。我也無(wú)數(shù)次的后悔過(guò)，娘在的時(shí)候，為什么只等吃現(xiàn)成的，為什么只知道偷懶，為什么不讓娘親手教一教？
　　 時(shí)光荏苒，不覺(jué)間自己已過(guò)耳順之年，踏過(guò)人生風(fēng)雨坎坷路，有點(diǎn)點(diǎn)滴滴的美好，也有點(diǎn)點(diǎn)滴滴酸楚，最不能釋懷的是娘活著的時(shí)候，我遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，沒(méi)有繞膝盡孝，讓娘牽掛、操心，為我吃了不少苦。娘走的時(shí)候，我一直牽著她的手，欲將血液反哺給娘，祈愿把娘留住，直到她的體溫一點(diǎn)一滴的消失。娘真的走了，把春餅的味道也一同帶走了，那味道讓我苦苦地尋覓，即使翻越萬(wàn)水千山也無(wú)處可尋。人生如果有來(lái)世，如果與娘還能重逢，我一定學(xué)會(huì)娘做的春餅，留住娘的味道。